腊肉
（宋）王迈
霜蹄削玉慰馋涎，却退腥劳不敢前。
水饮一盂成软饱，邻翁当午息庖烟。
大雪已至，冬至未远，气温急剧下降，天气变得干燥，二十四节气是中国传统文化的典型代表，其中蕴含着中国劳动人民集体智慧的结晶。为了让孩子们体验二十四节气的传统文化之美，此时，迷迭香的小朋友在幼儿园“节气博学馆”认真倾听了老师讲解的关于大雪节气的含义、特征何习俗，小朋友得知现在正是腌制腊肉的好时机，亲手腌上腊肉，才是冬天的味道，让我们一起来分享一道别致大餐。
1. 冬腌风腊 蓄以御寒
大雪节气过后，天气越来越干燥，正是腌制腊肉的好时机。亲手腌上腊肉，才是冬天的味道。
2. “话”腊肉
迷迭香班的宝贝们在了解二十四节气小雪来历及习俗后
就腊肉展开了激烈的讨论
......
果果：辣肉？肯定很辣。我不敢吃辣辣的食物
胡沐岑：腊肉是腌肉哟，一点都不辣，但妈妈说要少吃一点，不能多吃！
王沛翊：我在粽子里都吃到过腊肉，有点咸。
李艾伊：我看见过婆婆用烟熏肉，婆婆说：熏过的腊肉才会更好吃！
......
3.“做”腊肉
孩子们对腊肉如此感兴趣，腊肉活动正式开启，可大家都不会做啊，怎么办？
孩子们和老师一起认识腊肉，也明白原来“腌”不是用水淹或者煮，是加入各种调味料以及借助不同的方法才叫做腌制。
制作腊肉的步骤视频全都出来了，腌制过程包括选料、炒料、涂抹、腌制、晾晒等
4.“辨”腊香
要想做出好味道的四川腊肉，各种调料可是好帮手
凡凡：老师，什么是花椒？什么是八角？
豆豆：香叶是树叶吗？
孩子们几乎不认识！
那就请孩子们和老师一起，来认识这些不同的香料吧！
孩子们通过观察八角和花椒的形态知道了八角有八个角，花椒小小、圆圆的，像小球...
贝贝：原来八角像一朵小花形状，太好看啦。
蒙上眼睛闻一闻，你知道那个是花椒哪个是八角吗？
5. 做腊肉
虽然孩子们看了腌制腊肉的视频，可真要动手腌制，孩子们还是犯了难，老师也不太拿手！怎么办？那就请保育老师宋老师来帮忙吧！老师炒好料后，孩子们戴上一次性手套开始给腊肉抹上香喷喷的炒料啦~快快看看迷迭香班的小小厨师们吧！
邓月汐：这个香料真香啊。
梁沐霖：我闻闻，还有花椒的味道，我们把香料撒在肉上吧！
首先用盐给肉进行一次“按摩”，再把炒料揉搓到肉肉上，宝贝们开始给肉按摩啦，揉揉揉、搓搓搓、拍拍拍、捏捏捏......
6.腌腊肉
美味的肉已经腌上啦，肉要怎么挂起来呢？腌肉可以怎么烹饪呢？后面精彩的故事我们一起期待吧！