亲爱的大、小朋友们，我们充满期待的暑期即将来临，终于可以“放飞自我”了，但是暑期天气炎热，温度高，湿度大，各种细菌、病毒更容易滋生繁殖，食品更容易腐败变质，因此，暑期饮食要特别注意。小朋友们放假在家，食品安全是暑期安全不容忽视的一部分。我们一定要关注食品安全，做好暑期自护，安全快乐的度过暑假。
一、暑期饮食应有节制
（一）吃什么
夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使食欲不振，再加上贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱或因食物不清洁易引致胃肠不适。因此，夏季饮食要特别注意。
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夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，避免食用粘腻、难以消化的食物。
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夏季适当吃些苦瓜、苦菜，以及茶水、咖啡等，不仅可清心除烦、醒脑提神、消炎祛暑，而且能增进食欲、健脾利胃。
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在高温环境下，人体新陈代谢率增加，加上天气炎热，人们出汗多。因此，蛋、奶、鱼虾、豆制品等低脂肪优质蛋白的摄入量应适量增加。
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脂肪的量以进食者乐于接受为宜，适量脂肪可增加菜肴香味、促进食欲，但过高的脂肪反而会引起厌食。
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食物四性中的凉性类食物较适合夏季选用。因为凉性食物具有清热解暑、降火、解毒、消减身体燥热的作用。凉性食物有，谷类：薏仁;蔬菜：大白菜、芦笋、茭白、芦荟、莲藕、苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆芽等;水果类：猕猴桃、火龙果、西瓜、梨、柿子、橘子、杨桃、香瓜、番茄;肉类：海鲜、鸭肉;蛋豆类：蛋清、绿豆。
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怎么吃
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夏季不能暴饮暴食，尤其晚餐更不应饱食。吃得过饱，消化不了，容易使脾胃受损，导致胃病。如果吃八成饱，食欲就会继续增强。
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要按时进餐，否则会打乱脾胃功能正常活动，使脾胃生理功能紊乱，导致发生胃病。
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要少食生冷食物、冷饮，如吃生冷食物、饮冷饮，就会损害脾胃。
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尽量不吃生的或未经彻底加热的食物。
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注意饮食卫生，防止食物中毒
夏季气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。因此，要做好以下工作，防止夏季食物中毒。
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保持清洁拿取食物之前都要先洗手，准备食物的时候也要经常洗手，便后要及时用肥皂水清洁双手，烹饪食物时要注意操作台面的清洁，避免虫或有害生物进入厨房而接近食物。
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生熟分开处理食物要注意生肉、禽和海产品要与其他食物分开。生食需要有专门的设备和用具处理，如切割生肉的刀具和砧板。生食和熟食要用不同的餐具储存，不要将二者相互混合存放。
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完全做熟食物要煮熟煮烂，尤其是肉禽蛋以及海产品，炖菜或炖汤的时候要将其煮开，肉类和禽类的汁水要变清，不能带有血丝，从冰箱拿出来的熟食需要再次加热。
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保持食物的安全温度夏季存放熟食不要超过两个小时以上，所有熟食和容易腐烂的食物应放在零下5摄氏度的冰箱内冷藏，冰箱也并非就是保险箱放入冰箱当中的食物不能储存，过久冷冻食物不要在室温下化冻。
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使用安全的水和原材料水的处理是非常严格的，要确保水的安全，挑选新鲜和对身体健康的食物，最好选择经过安全加工的食物，水果和蔬菜要及时清洗，尤其是生吃更应该注意，不要吃过期食物。防止食物中毒就要注意生活细节，只有注重生活的细节，才能够减少对身体带来的危害，在食物搭配的过程当中，应该掌握基本的食物搭配原则，掌握食物相生相克的关系，尽量避免经常吃外卖。夏季是最容易滋生细菌和病毒的季节，也是容易出现食物中毒的高发季节，大家一定要做好相应的预防工作。
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如何判别伪劣食品?
伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以促使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”:即防“艳、白、反、长、散、低、小”。一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如：草莓、西红柿、苹果、桃子、樱桃等，个个色泽鲜亮，购买时要留个心眼，确认是否打蜡或者使用催红素等。二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7-30天。四防“反”。就是防反自然生长的食物，如：冬天的桃子、西红柿、四季豆、黄瓜等，食用过多可能对身体产生影响。五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
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食品卫生六要六不要
（一）六要
1.吃东西前要洗手
2.食用食物前要一闻二看三品
3.一日三餐要合理，每日膳食要均衡
4.生吃瓜果要洗净
5.选择食品时要注意食品的生产日期和保质期
6.要珍惜粮食、文明消费，崇尚节约，抵制铺张浪费
（二）六不要
1.不要在校园周边、街头巷尾的无证小摊点购买“三无”食品
2.不要购买来历不明的产品或过期食品
3.不要挑食、偏食、暴饮暴食
4.不要经常食用高油脂、高热量、低粗纤维类食品
5.不要食用野生蘑菇、野菜、野果及野生动物等国家明令禁止的食物
6.不要吃冷菜冷饭。煮熟后放置两小时以上的食品，应重新彻底加热后再食用